Откъс от „Абсурдни времена“ на Маргарита Петкова и Добромир Банев
В предпоследната седмица на Ноември производителите на вино пускат на пазара повече от 30 милиона бутилки Божоле Нуво, които чакат да бъдат отворени.
По това време на годината барове, бистра и ресторанти поставят табелите пред заведенията си с надписа “Време е за новото Beaujolais Nouveau”. Сега е моментът да се отпразнува пристигането на новата реколта от първото червено вино за сезона. Специфичното за тази традиция, която е на над 50 години, е че Божоле-то се прави от сорта Гаме ноар, вид грозде, който не е особено подходящ за създаване на отлежали вина, за разлика от повечето други сортове.
Виното божоле има характерен цвят рубин, клонящ към розово, тялото на виното е леко и с приятна киселинност. Божолето излиза много скоро – само 8-9 седмици след прибирането на реколтата. Характерно за това младо вино е, че съдържа по-малко танини, за разлика от другите вина, а сулфитите (серни съединения) са повече.
Недостатъкът е, че по този начин не може да се създаде дълбок и комплексен вкус, но в случая никой не очаква това. Поради обилната си плодовитост, трябва да изстудите този вид вино и да го сервирате при температура от около 13°C. Това ще освободи пълния потенциал на божолето (повече за правилното темпериране на виното).
Маргарита Петкова и Добромир Банев
Тя:
Бутилка Beaujolais nouveau
и пълна купа с портокали…
В Париж е време за живот
и за съдба, и за начало.
В Париж е време за луна,
оглеждаща се бавно в Сена,
за сладък мрак и светлина,
за изумрудена абсентност…
В Париж е време за любов!
„Житан“ и калвадос – по глътка…
Щом стигнем моста Мирабо,
ме целуни! И сме безсмъртни!
Той:
„Житан“ са ми любимите цигари.
Без филтър. Силни. Тежки като свян.
Когато дръпна, искам да ми пари.
Да пушим заедно пред „Нотр Дам“!
Свенливостта пред тебе ми отива.
Прекрасни сме на този тротоар –
сами сред гълъби в небесно-сиво –
това си е направо за „Сезар“!
Парфюм купувам още на момента!
Естествено, та ние сме в Париж –
парфюми, Пруст, площад Вандом, абсентът…
И в Лом съм парижанин с тебе, виж.
Маргарита Петкова и Добромир Банев, „Абсурдни времена“, Издателство „Лъчезар Минчев“
Заглавна снимка: Валентин Иванов-sValio
ARTday.bg
